【视频】卢氏特产橡子凉粉,竟是这样做出来的!

浏览:256 作者: 来源: 时间:2019-03-31 分类:
让美食有温度关注《老家的味道》微信号 选购地道老家食材秋深橡子熟,散落榛芜冈,三门峡卢氏,地处豫西边陲,素有“天然氧吧”之称,朱阳关镇,海拔一千多米,森林覆盖率达98%。方圆数百里是我国橡子最为集中的...


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秋深橡子熟,散落榛芜冈,三门峡卢氏,地处豫西边陲,素有“天然氧吧”之称,朱阳关镇,海拔一千多米,森林覆盖率达98%。方圆数百里是我国橡子最为集中的产区。



将拾取回来的橡果放在太阳下晒干,剥去外壳,放在河里浸泡十几日,以漂去它独有的涩味。拐磨橡仁需两人协力共同完成,将敲碎的果仁放进磨眼,在这个过程中不停地加水,慢慢碾压磨成粉浆,粉浆的流动意味着橡果的成功蜕变,经过层层过滤,淀粉与水分离,慢慢沉淀,将底部的淀粉晾干后即可作为食用原料。



将干粉加入适量的水调成糊状,倒入锅中,连续搅拌,随着时间的流逝,它将再一次接受新的洗礼,并将化茧成蝶。




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